[1]顾广参,薛旗,徐阳,等.超声辅助提取椒目多酚及其抗氧化性的研究[J].泰山医学院学报,2017,(09):1023-1025.[doi:10.3969/j.issn.1004-7115.2017.09.021]
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超声辅助提取椒目多酚及其抗氧化性的研究()
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《泰山医学院学报》[ISSN:1006-6977/CN:61-1281/TN]

卷:
期数:
2017年09期
页码:
1023-1025
栏目:
论著
出版日期:
2017-09-25

文章信息/Info

文章编号:
1004-7115(2017)09-1023-03
作者:
顾广参薛旗徐阳徐媛媛邴爱英杨志孝
泰山医学院
关键词:
椒目多酚超声辅助提取抗氧化
分类号:
R917
DOI:
10.3969/j.issn.1004-7115.2017.09.021
文献标志码:
A
摘要:
目的 采用超声辅助技术从椒目中提取多酚类物质,确定椒目多酚的适宜提取工艺参数及其抗氧化的能力。方法 用超声辅助法提取椒目多酚,采用正交实验法确定最佳提取条件,后采用DPPH法测定最佳提取条件下椒目多酚提取液清除自由基的能力,从而测定其抗氧化性能。结果 通过多酚提取率与液料比、乙醇体积分数、超声温度、超声时间的单因素实验结果表明,超声辅助提取椒目多酚的适宜工艺参数为乙醇浓度75%,液料比30∶1(ml/g),提取时间80 min,提取温度60 ℃,在此条件下多酚提取率为0.12% 。结论 抗氧化活性试验测定结果显示当椒目多酚提取液质量浓度为0.025 mg/ml时,对DPPH自由基的清除率可达92.27% ,与对照组Vc无显著差异,说明在该工艺下提取的椒目多酚与Vc抗氧化能力相当,具有较强的抗氧化活性,因此,椒目多酚可作为天然抗氧化应用于食品及药品企业。

备注/Memo

备注/Memo:
基金项目:国家级大学生创新创业训练计划项目(201510439111)。
更新日期/Last Update: 2017-09-25